食操行業(yè)專有的巴氏殺菌機(jī)遍及參與在其流程的每一道環(huán)節(jié)，比方食物的包裝或是罐裝，應(yīng)用溫度來處置。殺菌槽的溫度條件只需在八十到九十?dāng)z氏度的區(qū)間里就能有效的殺滅細(xì)菌，同時(shí)食物內(nèi)的營(yíng)養(yǎng)成分比方蛋白質(zhì)維生素等等都不會(huì)完整被抹殺，照舊保存食物的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，也可放心食用。

消弭消費(fèi)者對(duì)食物相似防腐等化學(xué)添加的顧忌，巴氏殺菌法可以使3食物不用經(jīng)過化學(xué)處置也能較長(zhǎng)時(shí)間的存儲(chǔ)，也復(fù)原了食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，安康衛(wèi)生不會(huì)對(duì)安康產(chǎn)生負(fù)面要挾。另外，為了延長(zhǎng)食物的寄存有效期，在經(jīng)過巴氏殺菌之后還可以應(yīng)用冷卻水降溫處置后強(qiáng)風(fēng)介入干化體表后再停止包裝，就能被放置更長(zhǎng)的時(shí)間。中心優(yōu)勢(shì)還是消費(fèi)者注重的營(yíng)養(yǎng)不會(huì)隨著巴氏殺菌而大打折扣。

巴氏殺菌機(jī)的效果不需求特別的高溫，因而也被成為低溫殺菌機(jī)，單是這一點(diǎn)就能顯現(xiàn)其一個(gè)節(jié)能的優(yōu)點(diǎn)了。食物的流水線上能夠配置巴氏殺菌機(jī)，搭配監(jiān)控體系及其他，能夠完整完成自動(dòng)化消費(fèi)管理，殺菌有保證。

殺菌機(jī)有四大門派，滾杠，噴淋，水浴和鮮奶巴氏殺菌機(jī)。食物加工消費(fèi)過程中，但凡能夠低溫完成殺菌的都能夠配置巴氏殺菌機(jī)，例如腌制的蔬菜，各種醬料，酸奶制品，水果加工而成的醬汁或是果凍飲料酒精飲品，熟肉加工都能夠經(jīng)過巴氏殺菌。

巴氏殺菌是經(jīng)過熱處置完成滅絕各類病原菌落的，高達(dá)百分之九十的滅菌成果，雖然會(huì)有殘存的細(xì)菌，但是這些并缺乏致使病，相反還是利于人體安康，參與人體生命活動(dòng)必不可少的，如乳酸菌。當(dāng)然在貯存期限的時(shí)分，同樣經(jīng)過巴氏殺菌機(jī)的食物，不同的產(chǎn)品以及不同規(guī)格的包裝招致時(shí)間是各異的。

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